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泡泡鸡应用工艺

藤椒口味
原料名称重量(克)备注
藤椒底料500按比列    1(500g底料):7(3500g水),糖加15g,盐加5g,搅匀烧开后勾芡保温备用,(用水兑好生粉勾芡,勾芡的程度到有一定的黏度)
奥尔良口味腿肉每锅125克左右,整块腿排切三刀六块,每份里面放烤制好的鸡肉9块配菜自由搭配3-5份(配菜直接煮好放石锅底部即可)





麻辣口味
原料名称重量(克)备注
麻辣底料500按比列    1(500g底料):7(3500g水),糖加15g,搅匀烧开后勾芡保温备用,(用水兑好生粉勾芡,勾芡的程度到有一定的黏度)
奥尔良口味腿肉每锅125克左右,整块腿排切三刀六块,每份里面放烤制好的鸡肉9块配菜自由搭配3-5份(配菜直接煮好放石锅底部即可)





咖喱口味
原料名称重量(克)备注
咖喱底料500按比列    1(500g底料):6(3000g水),搅匀烧开后勾芡保温备用,(用水兑好生粉勾芡,勾芡的程度到有一定的黏度)
奥尔良口味腿肉每锅125克左右,整块腿排切三刀六块,每份里面放烤制好的鸡肉9块配菜自由搭配3-5份(配菜直接煮好放石锅底部即可)





酸菜口味
原料名称重量(克)备注
酸菜底料500按比列    1(500g底料):6(3000g水),搅匀烧开后勾芡保温备用,(用水兑好生粉勾芡,勾芡的程度到有一定的黏度)
奥尔良口味腿肉每锅125克左右,整块腿排切三刀六块,每份里面放烤制好的鸡肉9块配菜自由搭配3-5份(配菜直接煮好放石锅底部即可)





甜辣口味
原料名称重量(克)备注
甜辣底料500按比列    1(500g底料):6(3000g水),搅匀烧开后勾芡保温备用,(用水兑好生粉勾芡,勾芡的程度到有一定的黏度)
奥尔良口味腿肉每锅125克左右,整块腿排切三刀六块,每份里面放烤制好的鸡肉9块配菜自由搭配3-5份(配菜直接煮好放石锅底部即可)





蒜香口味
原料名称重量(克)备注
蒜香底料500按比列    1(500g底料):6(3000g水),搅匀烧开后勾芡保温备用,(用水兑好生粉勾芡,勾芡的程度到有一定的黏度)
奥尔良口味腿肉每锅125克左右,整块腿排切三刀六块,每份里面放烤制好的鸡肉9块配菜自由搭配3-5份(配菜直接煮好放石锅底部即可)





酱香口味
原料名称重量(克)备注
酱香底料500按比列    1(500g底料):6(3000g水),搅匀烧开后勾芡保温备用,(用水兑好生粉勾芡,勾芡的程度到有一定的黏度)
奥尔良口味腿肉每锅125克左右,整块腿排切三刀六块,每份里面放烤制好的鸡肉9块配菜自由搭配3-5份(配菜直接煮好放石锅底部即可)





黑胡椒口味
原料名称重量(克)备注
黑胡椒底料500按比列    1(500g底料):6(3000g水),搅匀烧开后勾芡保温备用,(用水兑好生粉勾芡,勾芡的程度到有一定的黏度)
奥尔良口味腿肉每锅125克左右,整块腿排切三刀六块,每份里面放烤制好的鸡肉9块配菜自由搭配3-5份(配菜直接煮好放石锅底部即可)





番茄口味
原料名称重量(克)备注
番茄底料500按比列    1(500g底料):6(3000g水),搅匀烧开后勾芡保温备用,(用水兑好生粉勾芡,勾芡的程度到有一定的黏度)
奥尔良口味腿肉每锅125克左右,整块腿排切三刀六块,每份里面放烤制好的鸡肉9块配菜自由搭配3-5份(配菜直接煮好放石锅底部即可)





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