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米线调料厂家科普:米线与米粉的区别

Welcome彩神  现在越来越多的人吃米粉和米粉,但有些食客分不清,把它们搞混了。为了帮助大家更好的区分,下面就为大家详细介绍一下米粉和米粉的区别!

  生产过程

  米粉是经过清洗、浸泡、破碎、混纺、切割、老化、干燥等工序形成的;米粉是经过细磨、润湿、碾磨、脱水、粉蒸、条状挤出、丝挤出、再蒸等工艺而成。它们在制造工艺上略有不同。

  形状不同

  米粉细、长、横截面圆,颜色白,坚韧,宽度只有1毫米至2毫米左右,因此成为“线”;米粉经过浸泡、烹煮、分层后比米粉更粗。

  原材料的区别

Welcome彩神  米粉由优质大米制成,勾兑时只加入少量淀粉;米粉中除了大米外,还会加入红薯粉、马铃薯粉等原料,占比很大。

  不同的口味

  米粉柔韧光滑;米粉软糯,入口粘糯。

  不同的烹饪方法

  米粉主要是煮或烫的。在沸水中煮或烫,然后取出。它们与葱、芝麻酱或辣椒油混合食用;米粉主要是煮熟或炒熟的。它们在水中煮时不容易碎。它们与各种蔬菜代码和汤料一起烹饪或油炸。


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