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宅家研究美食,调味料厂家教你和饭店一样好吃的凉拌豆腐皮

  豆腐皮一直都是我日常生活最喜欢吃的豆制品,不管是用来凉拌还是炖着吃都是非常不错的下饭菜,豆腐皮营养丰富,而且做起来也非常简单,下面调味料厂家来说说具体的操作方法。

  准备食材:

  豆腐皮、香菜、青辣椒、葱白、大蒜、盐、干辣椒段、味精、生抽、陈醋、凉白开、辣椒油

  具体做法:

  1.准备几张洗干净的豆腐皮,先用刀竖着从中间切开,把切好的豆腐皮叠放在一起,再全部切成粗细均匀的丝,豆腐皮不管是用来凉拌,还是炖着吃,都非常的不错,每次吃火锅或者涮菜的时候,我都喜欢放这个豆腐皮。

  2.洗一小把的香菜,把香菜全部切成段备用;洗2个青辣椒,辣椒去籽后,切成长段,再切成辣椒丝备用,切两小截葱,用刀竖着切开把里面的葱芯取出来不要,只要葱白部分,也切成葱丝备用,去几个大蒜,用刀拍扁,切成蒜末装入碗里面。

Welcome彩神  3.锅里水烧开后,往锅里加入一勺盐,然后把豆腐皮倒入锅里面焯水,用筷子一边焯水一边搅拌,锅里加盐不仅可以给豆腐皮增加些底味,还可以去除豆腐皮的豆腥味,烫大约两分钟左右关火,把豆腐皮控水捞入凉开水盆里过凉,这样可以使豆腐皮更加劲道,也可以防止豆腐皮成坨,粘在一起。

  4.切点干辣椒段,先用水泡2分钟,锅里倒入油,油热以后把泡好的干辣椒段放入锅里面,然后泼入蒜末碗里面,充分地激发出辣椒和蒜末的香味,往碗里加入一勺盐,加入一勺味精,加入生抽和陈醋,再加点凉白开搅拌均匀,这个凉拌菜的料汁就拌好了。

  5.豆腐皮沥干水分后装入盆里面,再加入切好的葱丝,辣椒丝,加入香菜,再泼入拌好的料汁进去,再根据自己的口味往里面加入一勺辣椒油,用筷子搅拌均匀就可以开吃了。

  不要担心自己吃厨房小白做不出来好味道,调味料厂家分享的这个方法是适用于各类人群的哦,疫情宅家期间赶紧做起来吧!


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