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吃过就忘不掉的北京炸酱面做法,调味料厂家分享做法

  我们经常听说酱油炒面和什锦面。许多人把这两种面条搞混了。事实上,他们之间有很大的区别。酱油炒面是北京的特产。它是由肉丁、酱油、甜面酱、干酱油和几种蔬菜丝作为配菜做成的。拌上熟面,就是酱油炒面。炒面色泽黑而有光泽。杂酱面是重庆一代的。它们是用肉末和豆沙做的。杂烩酱清淡明亮,通常搭配软煮豌豆。
  从做法和颜色来区分炸酱面和杂酱面,下面我们就来分享一下北京炸酱面的制作方法。炸酱面的制作要以炸酱的制作为主,所需的酱料要提前准备好。因为做杂酱的时间比较长,调味料厂家建议一次多做几道,存放随意使用,非常方便以后使用。

吃过就忘不掉的北京炸酱面做法,调味料厂家分享做法

  配料:干酱油500克、酱油600克、甜面酱300克、猪肉800克、大葱1个、大葱100克、八角4个、姜片6片、冰糖适量。
  1. 将肥肉和瘦肉分别切成丁。
  2. 炸酱的方法是把锅里的油烧热,加入八角、葱、葱、姜片,用小火炸,然后把各种香料都捞出来。
  3.加入肥肉粒,翻炒至油出,再加入瘦肉粒,翻炒即可。
  4. 加入适量水稀释干酱油,加入油,烧热,倒入酱油,稀释酱油和甜面酱,加入冰糖,用小碗水煮开。用抹刀向一个方向均匀搅拌,防止粘住。
  5. 酱汁出味后,再放入炒好的肉丁,小火煮开,并注意防止粘锅,沿方向均匀搅拌一会。
  6. 煮大约一个小时,直到酱汁变稠。油和酱可以分开。酱汁炒好了。平时拿一个碗吃,剩下的放在容器里慢慢吃。
  7. 下一步是根据你的喜好准备配菜。一般有豆芽、芹菜、青豆、黄豆、黄瓜丝、胡萝卜丝等。
  8. 将面条放入冷水中煮熟,加入各种蔬菜,加入两勺炒酱拌匀。
  以上就是调味料厂家Welcome彩神分享的北京炸酱面的做法了,夏天马上就要来了,做点炸酱,下个面条,别提多爽了!

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