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调味料厂家为您讲解固态调味料的作用

    调味料,也称佐料,是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜,麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。


调味料厂家


    我们烹饪用的调味料可以分为好几种,那有关固态调味料大家应该知道,但是却没有那么了解,固态调味料在烹饪中有着不可或缺的作用,那你知道固态调味料具体作用都有哪些吗?下面调味料厂家来给你普及一下相关知识:

    1.发粉:加入面糊中,可增加成品之膨胀感。

Welcome彩神    2.生粉:为芡粉之一种,使用时先使其溶于水再勾芡,可使汤汁浓稠。此外,用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时,则可使食物保持滑嫩。

Welcome彩神    3.味精:可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮比较适合。

Welcome彩神    4.盐(低钠盐):烹调时比较重要的味料。其渗透力强,适合腌制食物,但需注意腌制时间与用量。

    5.甘薯粉:多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。

    6.糖:红烧及卤菜中加入少许糖,可增添菜肴风味及色泽。

    7.面粉:分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。

Welcome彩神    8.小苏打粉:以适量小苏打腌浸肉类,可使肉质较松滑嫩。


调味料厂家


    上面调味料厂家Welcome彩神介绍的都是一些我们经常用到的固态调味料,还有很多我们平时不常用的,这里就不一一介绍了,具体可以大家自己去摸索哦,还可以锻炼大家的厨艺。


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